Gli edamame (枝豆) sono fagioli di soia acerbi, raccolti prima che raggiungano la maturità completa. Vengono solitamente serviti ancora nel loro baccello e sono un popolare spuntino o antipasto nella cucina giapponese. Il termine “edamame” significa letteralmente “fagioli sul ramo” (dove eda significa ramo e mame significa fagiolo), in riferimento al fatto che questi fagioli […]
Lo yakitori (焼き鳥) è uno dei piatti più amati della cucina giapponese, composto da spiedini di pollo grigliati su carbone. Il termine “yakitori” si traduce letteralmente come “uccello grigliato” (dove yaki significa grigliato e tori significa uccello), ma in pratica si riferisce a spiedini di pollo. È un piatto semplice ma saporito, spesso servito in
Il mochi (餅) è un dolce tradizionale giapponese fatto di riso glutinoso (mochigome) che viene cotto a vapore e poi pestato fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa. Questa pasta di riso può essere modellata in varie forme e riempita con diversi ripieni, oppure servita da sola. Come viene fatto il Mochi? La preparazione
I tsukemono (漬物) sono una categoria di sottaceti giapponesi ottenuti attraverso la fermentazione, la salatura o la marinatura di verdure, frutta o altri ingredienti. In Giappone, i tsukemono sono una componente fondamentale della cucina tradizionale, spesso serviti come accompagnamento ai pasti principali, come parte di un piatto di riso, in bento (pranzi al sacco giapponesi)
Cos’è il Tamagoyaki? Il tamagoyaki (卵焼き) è una sorta di omelette giapponese caratteristica, realizzata arrotolando più strati di uova cotte in una padella rettangolare chiamata makiyakinabe o tamagoyaki nabe. In giapponese, “tamago” significa uovo e “yaki” significa grigliato o fritto, quindi il termine si traduce letteralmente in “uovo fritto”. Ingredienti e Variazioni Gli ingredienti di
